香菇卤肉饭
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原计划是要做香菇卤肉饭的，结果家里来了个小客人不吃香菇，只能不放了。
需要食材
-
- 五花肉
- 620g
-
- 料酒
- 1大勺
-
- 小葱
- 5棵
-
- 生姜
- 5片
-
- 干红辣椒
- 5个
-
- 香叶
- 3片
-
- 八角
- 2个
-
- 桂皮
- 2小片
-
- 食用油
- 适量
-
- 老抽
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 冰糖
- 25g
-
- 土豆
- 1个
-
- 鸡蛋
- 8个
-
- 西兰花
- 1棵
-
- 胡萝卜
- 1根
-
- 米饭
- 适量
-
- 熟黑芝麻
- 少许
做法步骤
2.
焯过水的五花肉冲洗干净，切成小块。
4.
炒锅内倒一点食用油烧热，下入五花肉煸炒出油脂。
5.
下入小葱、生姜片、干红辣椒、香叶、八角和桂皮炒出香味。
6.
放老抽翻炒上色增香。
7.
放盐调味。
8.
加开水没过肉肉，放入冰糖。
9.
大火烧开以后转中小火炖半个小时。 另起一个锅将鸡蛋煮熟剥皮备用。
10.
土豆去皮切成小块。
11.
用凉水泡上备用。
12.
半个小时以后下入煮好的鸡蛋，继续中小火炖半个小时。
14.
肉肉一共炖一个小时以后就熟了，下入土豆块翻炒均匀。
15.
再炖10分钟关火。
16.
将蒸好的米饭装在小碗里，倒扣在盘子里撒上黑芝麻，卤蛋切开摆在边上，再摆上焯好的西兰花和胡萝卜，最后浇上卤肉土豆块。
17.
一份香喷喷的卤肉饭就做好了。
18.
家里小客人一个个都吃的超满足！
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