干贝玉米萝卜汤
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干贝是扇贝的干制品，容易保存，发制方便，营养价值非常高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。干贝含有多种人体必需的营养，是能和鲍鱼、海参媲美的优质食材。干贝鲜香无比，萝卜清淡，玉米香甜，这道菜全程不加油和盐，充分利用泡发干贝的水，炖出来的汤清鲜、味醇美，养生又好味道！是春天滋补的一款好汤水。
需要食材
-
- 干贝
- 200克
-
- 水萝卜（或白萝卜）
- 4根（1根）
-
- 水果玉米
- 1根
-
- 水
- 适量
-
- 香菜
- 1根
做法步骤
1.
干贝是高档的海味食材，味道鲜美，颗粒越大价格也越贵，一般我们家庭用，建议买这样小粒的干贝即可。
2.
将干贝洗净，用温水泡发，最少2小时以上。
3.
泡发好的干贝，涨至两倍大。水微黄。
4.
图片左侧是泡发好的干贝，右侧是未泡发的，大家可以比较一下泡发前后的变化。
5.
去除干贝表面的杂质。
6.
捞出备用。泡发干贝的水千万不要倒掉，一会要用它来炖萝卜。
7.
水果玉米洗净，切小段备用。
8.
萝卜洗净去皮，切大块。
9.
将泡发干贝的水倒入锅内，再加少量水。
10.
倒入萝卜块和泡发好的干贝。
11.
盖好，大火煮开。
12.
转小火，加入玉米段，继续煮。
13.
撇出表面的少许浮沫。
14.
煮到萝卜块能用筷子轻松扎透即可关火。
15.
出锅前放香菜叶点缀一下。 注意：这道菜要的就是原汁原味，全程不加油和盐，如果觉得味道太淡，可以少放点香油提味，不要再加任何的调料。
16.
出锅装盘。
17.
鲜香清爽的干贝萝卜玉米汤。
小贴士
- 1、用白萝卜也可以，因为现在水萝卜刚刚上市，比较新鲜，所以我选择的水萝卜。不建议用普通萝卜，味太重，影响汤的鲜味。
- 2：挑选干贝的小窍门：
- (1)颜色淡黄略有光泽，干燥，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓；
- (2)形状颗粒完整，大小均匀，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬；
- (3)不要有不完整的裂缝。
- 3、禁忌：
- 过量食用干贝，会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。
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