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香菇卤肉饭

香菇卤肉饭

需要食材

    • 香菇
    • 8两
    • 五花肉
    • 1斤
    • 3克
    • 十三香
    • 2克
    • 鸡精
    • 2克
    • 白糖
    • 6克
    • 生抽
    • 15克
    • 老抽
    • 15克
    • 八角
    • 1个
    • 桂皮
    • 1节
    • 香叶
    • 2片
    • 开水
    • 适量
    • 洋葱
    • 1个
    • 米饭
    • 1碗

做法步骤

1.

准备食材

香菇卤肉饭,准备食材

2.

猪肉切块

香菇卤肉饭,猪肉切块

3.

直接放入空锅中煸炒

香菇卤肉饭,直接放入空锅中煸炒

4.

至上色,出油

香菇卤肉饭,至上色,出油

5.

控油盛出

香菇卤肉饭,控油盛出

6.

锅里留少许油,放入洋葱

香菇卤肉饭,锅里留少许油,放入洋葱

7.

煸炒至洋葱变软,变色,有金边为止

香菇卤肉饭,煸炒至洋葱变软,变色,有金边为止

8.

放入猪肉翻炒均匀

香菇卤肉饭,放入猪肉翻炒均匀

9.

加入盐,十三香鸡精白糖

香菇卤肉饭,加入盐,十三香,鸡精,白糖

10.

老抽生抽调味

香菇卤肉饭,老抽,生抽调味

11.

翻炒均匀

香菇卤肉饭,翻炒均匀

12.

再放入八角桂皮香叶

香菇卤肉饭,再放入八角,桂皮,香叶

13.

翻炒均匀

香菇卤肉饭,翻炒均匀

14.

加入开水末过食材

香菇卤肉饭,加入开水末过食材

15.

大火煮沸

香菇卤肉饭,大火煮沸

16.

放入香菇

香菇卤肉饭,放入香菇

17.

最后放葱段

香菇卤肉饭,最后放葱段

18.

盖上盖子,小火焖煮1小时

香菇卤肉饭,盖上盖子,小火焖煮1小时

19.

搅拌均匀,大火收一下汤汁即可

香菇卤肉饭,搅拌均匀,大火收一下汤汁即可

20.

碗里盛入米饭

香菇卤肉饭,碗里盛入米饭

21.

浇上卤肉即可食用

香菇卤肉饭,浇上卤肉即可食用

小贴士

  1. 一定记得是加开水,煮出来的肉更嫩
  2. 汤汁是拌米饭的精华,不要收的太干
  • 豆妈maomao

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一屋两人,三餐四季,尊重食材,粗茶淡饭
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