香菇卤肉饭
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你不能错过的卤肉饭。
需要食材
-
- 五花肉
- 300克
-
- 香菇
- 6个
-
- 鸡蛋
- 6个
-
- 上海青
- 3棵
-
- 洋葱
- 1个
-
- 大米
- 适量
-
- 卤肉料
- 1包
-
- 生抽
- 2勺
-
- 老抽
- 1勺
-
- 料酒
- 3勺
-
- 油
- 3勺
-
- 盐
- 2小勺
-
- 冰糖
- 3-5块
-
- 姜
- 2片
-
- 黑芝麻
- 适量
做法步骤
1.
准备食材。（提前蒸米饭。）
3.
锅里倒入适量的食用油。
4.
放入洋葱小火翻炒。
5.
炒至洋葱变成金黄色。
7.
炒锅里留有炒洋葱的油，倒入五花肉丁。
8.
炒至五花肉丁出油。倒入洋葱。
9.
再放入香菇丁。
10.
继续翻炒，倒入20毫升生抽和10毫升料酒。
11.
翻炒均匀之后倒入刚才煮肉丁用的汤，放入卤肉料包。
12.
煮好的鸡蛋剥壳，放到锅里。
13.
盖上盖子小火闷烧三十分钟，放入冰糖和盐调下味，继续再焖烧20分钟即可。
14.
把上海青洗干净焯熟，鸡蛋切开，好吃的卤肉饭就做好了。
15.
相当美味。
16.
米饭盛到碗里倒扣在盘子上，撒一点黑芝麻颜值更高。
小贴士
- 关于节省时间： 1、炒洋葱的时候顺便把肉丁焯下水，要记得用凉水放入肉丁再烧开。 2、焯好肉煮鸡蛋，鸡蛋煮好盖在锅里焖一会儿。 3、鸡蛋可以晚一会儿放，所以先把肉炖上再去剥鸡蛋。 一些注意事项： 1、炒洋葱碎一定要小火，不然容易糊锅哦。 2、焯肉的会后要记得凉水放肉，烧开之后用勺子撇去浮沫，水不要倒，等会儿炖肉的时候要用。 3、直接买个卤肉料包，省事。 煮出来的卤肉做成肉夹馍也是非常非常的好吃了。
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- 格蓝蓝
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这家伙很懒,什么都没有留下
-
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