日式炸猪排
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在芳草地吃了曰式炸猪排，一直心念念地要自己做…… 自己做最大的优点就是想吃啥放啥！咋香咋做！ 做了几次好评连连，分享我的制作过程，尝尝香不！
需要食材
-
- 主材料：
-
- 猪通脊
- 200克
-
- 腌渍料：
-
- 料酒
- 10克
-
- 胡椒粉
- 2克
-
- 盐
- 2克
-
- 生抽
- 5克
-
- 挂料：
-
- 玉米淀粉
- 40克
-
- 鸡 蛋
- 1枚
-
- 面 包 糠
- 50克
-
- 食用油：
-
- 花生油或菜籽油
- 500克
做法步骤
1.
猪通脊一块
2.
从中间分开，大约5㎜厚
3.
放在碗中，放进腌渍料，腌三十分钟以上。
4.
面包糠(本色)
5.
玉米淀粉！
6.
鸡蛋一枚！
7.
把腌好的肉放在玉米淀粉里！
8.
两面都裹上淀粉！
9.
放在蛋液里！
10.
两面均裹上蛋液！
11.
放到面包糠里！
12.
两面裹上面包糠！
13.
裹好的两块通脊！
14.
油温八成热时，下入通脊炸！
15.
中火，炸制两面金黄！
16.
切条装盘，装饰一朵花！
小贴士
- 通脊肉很嫩，色淡，是炸猪排的好材料！如果是后臀肉，需要用肉锤锤一下的，否则太才了。腌肉时尽量让肉把料汁吸完，成品肉质更嫩些！
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