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日式炸猪排

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日式炸猪排

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需要食材

- 猪前脚肉
- 1块
- 胡椒粉
- 适量
- 盐
- 适量
- 蕃茄酱
- 50g
- 老抽
- 10g
- 乌醋
- 25g
- 味淋
- 30g
- 糖
- 4大勺
- 赤味噌
- 10g
- 冷开水
- 2大勺
- 苹果泥
- 2大勺
- 油
- 适量
- 面包糠
- 适量
- 鸡蛋
- 1个
- 玉米淀粉
- 适量

做法步骤

1.

猪排洗干净，沥干水，用锤子把猪肉敲松，反复两面敲

日式炸猪排,猪排洗干净，沥干水，用锤子把猪肉敲松，反复两面敲

2.

双面抹上盐、黑胡椒，抹均匀腌制1个钟

日式炸猪排,双面抹上盐、黑胡椒，抹均匀腌制1个钟

3.

鸡蛋搅拌均匀

日式炸猪排,鸡蛋搅拌均匀

4.

蘸猪排酱：蕃茄酱50g、老抽10g、乌醋25g、味淋30g、糖4大勺、赤味噌10g、冷开水2大勺、苹果泥2大勺（比例一定要正确、最好用电子称量）混合均匀

日式炸猪排,蘸猪排酱：蕃茄酱50g、老抽10g、乌醋25g、味淋30g、糖4大勺、赤味噌10g、冷开水2大勺、苹果泥2大勺（比例一定要正确、最好用电子称量）混合均匀

5.

倒入锅里，小火煮5分钟，勺子要不停一起搅动，煮至稍微浓稠就可以了

日式炸猪排,倒入锅里，小火煮5分钟，勺子要不停一起搅动，煮至稍微浓稠就可以了

6.

倒出来时用过滤网过滤

日式炸猪排,倒出来时用过滤网过滤

7.

猪排双面裹上玉米淀粉

日式炸猪排,猪排双面裹上玉米淀粉

8.

双面裹上蛋液

日式炸猪排,双面裹上蛋液

9.

双面裹上面包糠

日式炸猪排,双面裹上面包糠

10.

锅内放油，中小火烧至6成，放入猪排

日式炸猪排,锅内放油，中小火烧至6成，放入猪排

11.

要时不时均匀翻两面

日式炸猪排,要时不时均匀翻两面

12.

炸至双面金黄出锅，大约15-20分钟，中途可用牙签插入测试肉是否熟了

日式炸猪排,炸至双面金黄出锅，大约15-20分钟，中途可用牙签插入测试肉是否熟了

13.

出锅后切开等待沥干油，淋上蘸猪排酱配上米饭即可（家里有沥油架，最好放在沥油架上）

日式炸猪排,出锅后切开等待沥干油，淋上蘸猪排酱配上米饭即可（家里有沥油架，最好放在沥油架上）

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该菜谱创建于: 2019年03月03日 21:20

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