私房秘籍，如何熬出一锅美味的皮蛋瘦肉粥
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★★★★★ 小圆食记 Menu 皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃。 不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花。 ★★★★★ 创意指数 皮蛋瘦肉粥
需要食材
-
- 大米
- 100g
-
- 肉丝
- 30g
-
- 皮蛋
- 2个
-
- 葱
- 20g
-
- 姜
- 10g
-
- 胡椒粉
- 1g
-
- 盐
- 2.5g
-
- 清水
- 适量
做法步骤
2.
大米用清水洗净
3.
洗净后再倒入适量清水，同时加入少许植物油，浸泡30分钟
4.
倒入1g盐、3g淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟
5.
葱切末、皮蛋切成小块备用
6.
浸泡好的大米，倒入锅中，再倒入适量清水
7.
开大火煮沸，再转小火煮20分钟
8.
等粥软糯后，将肉丝一条一条放入粥中
9.
倒入皮蛋、姜末，拌匀
10.
等肉丝变色后，倒入1g胡椒粉、1.5g盐，再次拌匀
11.
撒上葱花，继续煮1分钟，即可出锅
12.
赶快来做吧，超简单哦~！
小贴士
- 1.腌制肉丝时感觉肉质太干，可以少许添加点清水
- 2.煮粥时水一定要多，且小火慢炖
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小圆80后海归一枚也是一位地道的美食吃货！“小圆食记”是重新定义吃货们不仅爱美食“吃货们也会做美食”。这是一部很有新意的做菜类短片，每集教会你做一道菜，展现一种全新的生活模式，听音乐，做美食，或许成了当下最小资的生活方式。
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