皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是广东这边很常见的粥品。无论是严冬还是酷夏,喝粥最好趁热,一碗下肚,香浓软滑,饱腹又舒心。 这次用了五常大米来煲粥。没想到煲出来的粥香味特别浓郁,软糯甘甜,会让人不自觉提升了食欲,多吃两碗。
需要食材
-
- 五常大米
- 半杯
-
- 清水
- 5到7碗
-
- 瘦肉
- 1块
-
- 皮蛋
- 1到2个
-
- 姜
- 1小块
-
- 香葱
- 1根
-
- 香油
- 少许
-
- 盐
- 适量
做法步骤
3.
量了半杯五常大米。 没有五常大米就用普通大米吧。
4.
大米略淘洗一下,浸泡10分钟。
5.
瘦肉用少许香油和适量盐腌制。
6.
砂锅放5到7碗水烧开,我用了6碗水。 倒入大米,重新烧开后转小火。 不时用汤勺捞一下底,以免大米粘锅。
7.
我用的是最小的火芯煮粥,盖上锅盖不会溢锅,煮30分钟左右。 或者盖上锅盖时留一点缝隙,注意查看一下以免溢锅。
8.
30分钟后,倒入瘦肉、皮蛋、姜丝,大火烧开后转中小火煮10分钟。
9.
临出锅前加适量盐调味。
10.
再煮3分钟即可关火。
11.
撒点葱花…… 软糯粘稠,米香浓郁。
12.
营养美味的早餐。
小贴士
- 1.根据自己喜欢的浓稠度调整清水的用量,如果中途加水,建议加热开水。
- 2.煮粥期间要不时用汤勺搅动一下,以免粘底。
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