焦糖栗子馅铜锣烧
收藏菜谱
加入专辑
铜锣烧，又叫黄金饼，因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点，也是日本的传统糕点。日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子的最爱食品。 吃多了豆沙馅，有点腻了。今天做的焦糖栗子馅，味道棒棒哒！
需要食材
-
- 低粉
- 100g
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 牛奶
- 30g
-
- 玉米油
- 10g
-
- 蜂蜜
- 10g
-
- 白糖
- 28g
-
- 泡打粉
- 2g
-
- 盐
- 2g
-
- 栗子馅材料：
-
- 栗子仁
- 130g
-
- 白糖
- 80g
-
- 清水
- 18g
-
- 淡奶油
- 100g
-
- 黄油
- 15g
-
- 盐
- 2g
做法步骤
1.
先做栗子馅：新鲜栗子去壳去皮，放入小锅中煮熟，然后放入料理机中加适量清水打子栗子蓉；
2.
黄油一块放入小锅中小火融化；
3.
倒入栗子蓉中小火慢慢翻炒，炒至能抱团后关火盛出；
4.
白糖加清水小火慢熬，让它自已熬煮不要搅拌哦；
5.
熬糖的同时，我们把淡奶油加点香草精搅拌均匀（没有可不加），然后放入微波炉叮一两分钟至烧开状态；
6.
焦糖熬至起泡，颜色呈琥珀色时关火；
7.
接着倒入烧开的淡奶油搅拌均匀，再倒入炒好的栗子馅拌均匀即可；
8.
泡打粉加入面粉中拌均匀；
10.
再打入鸡蛋继续搅拌均匀；
11.
筛入混合好的面粉，搅拌均匀；
12.
搅拌好的面糊盖保鲜膜静置30分钟；
13.
用小勺挖一勺面糊快速倒入不粘锅中，小火煎烤，此步要有耐心哈；
14.
煎烤至面饼表面出现小汽泡后再翻面煎烤20~30秒左右即好；
15.
最后在饼皮上抹上适量焦糖栗子馅，盖上另一块轻压一下即完成。
16.
成品图！
17.
成品图！
18.
成品图！
小贴士
- 1.煎饼时一定要小火，每煎完一张饼要让锅冷确一下再煎下一张，你可以用厨房纸巾打湿后把锅擦一遍，给锅降降温，这样煎出的饼颜色一致上色也更漂亮，此步一定要有耐心哦！
- 2.饼的数量根据你煎饼的大小而决定，我今天煎得比较小，数量自然就多点啦！
- 3.熬焦糖时一定要注意火候与时间，不要熬胡了，不然会有苦味（我今天稍没注意，熬得有点过了）；用不完的栗子馅用来抹面包也很好吃哦！
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 馨语厨房日记
+ 关注
用简单食材做美食，健康家人，快乐自己！
-
148
菜谱 -
1727
粉丝 -
93
关注
