豆沙 铜锣烧
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如果你也喜欢哆啦A梦，迷恋他们享用铜锣烧的时刻，就自己动手做起来吧。 从小看漫画 就喜欢哆啦A梦 喜欢他的兜兜里面什么都能掏出来^_^ 总想自己也有个兜 里面装满了各种好吃的 装个食堂才好！哈哈 研究了很多次铜锣烧，出现了很多问题，有的烧色不均匀，也有做出来不蓬松的，最终做出了自己比较满意的，分享出来，希望大家喜欢。 这个食谱分为两部分：（一）制作豆沙馅 （二）制作铜锣烧饼皮
需要食材
-
- 低筋面粉
- 80克
-
- 牛奶
- 70克
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 砂糖
- 20克
-
- 蜂蜜
- 15克
-
- 泡打粉
- 3克
-
- 盐
- 1克
-
- 植物油
- 10克
-
- 红豆
- 300克
-
- 白砂糖
- 50克
做法步骤
1.
首先制作豆沙馅 红豆用清水洗净，泡2小时。 如果能够提前一天准备更好。
2.
泡好的豆子，煮60分钟，出沙了就可以关火，盖好焖20分钟。
3.
使用榨汁机，就可以轻松制作成豆泥。 （加入煮豆子的红豆水就可以，这样味道会更浓）
4.
使用不粘锅不停的翻炒，加入白砂糖，炒到水分变少，变的粘稠。（尝尝味道，如果太淡就适当多加糖）
5.
做好的豆沙馅 先放在一边
6.
准备开始制作铜锣烧饼皮
7.
搅拌均匀
8.
过筛入面粉，泡打粉，继续搅拌
9.
搅拌成面糊，最好是抬起打蛋器，面糊能够缓缓留下，最后打蛋器上没有残留。落入盆内的面糊，会稍有停留，不会瞬间消失，这就是我觉得最好的状态。
10.
使用不粘锅，不放油，用小火温热。用勺子舀起面糊，向锅内淋入（固定在一个点，让面糊自己缓缓摊开）
11.
一直保持小火，当出现较大的蜂窝状时，就可以翻面了。
12.
这个时候通常已经上色了（不要着急翻动，否则再次加热，会造成中间颜色深，四周颜色浅）。 每做完一个，我都是用湿布把锅内擦一遍，让锅降温，再做下一个，否则温度过高，上色过快，容易糊
13.
加上豆沙馅，按在一起就完成了
14.
找了一个儿子的哆啦A梦小玩具 搭配在一起 有没有回忆起童年呢~
小贴士
- 如果为了好看的烧色 就要花上较多的时间 每次只煎一个 煎好后用湿布将锅擦一遍 让锅的温度降下来。
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