沙茶酱炖牛肉，牛肉米粉，两吃才更美
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好久没有吃牛肉了，市场那个现杀现卖的牛肉店周三有鲜肉，跑去买了一些。要适合炖着吃的，老板一刀牛腩，要适合卤着吃的，老板一刀牛腱，再要些适合炒着吃的，老板一刀里脊，这感觉好好啊，想吃啥都买啥。（哈哈，只是这几刀下去，要好几百块啊。） 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人类的需要，能提高 机体抗病能力，对生长发育、术后病后调养等特别适宜（牛肉相对较难消化排空，糖尿病人及身体特别弱的老人孩子并不适合）。冬天吃牛肉，有暖胃的作用，对大多数人来说是很好的滋补佳品。中医认为，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软和贫血久病的人食用。 牛肉的家庭吃法多以焖炖为主，西红柿炖牛肉，萝卜烧牛腩，黄豆焖牛肉等都是经典的吃法，今天咱们用西红柿胡萝卜炖牛肉，做成半汤菜，搭配米粉或者面条或者米饭都特别好。
需要食材
-
- 牛腩
- 500克
-
- 西红柿
- 一个
-
- 洋葱
- 一个
-
- 胡萝卜
- 一个
-
- 沙茶酱
- 两瓷勺
-
- 豆瓣酱
- 一瓷勺
-
- 盐
-
- 冰糖
-
- 香叶，桂皮，八角等
做法步骤
1.
米粉用冷水提前8小时泡发，或者用温水20分钟泡发都可以。
2.
泡好后淋出备用。
3.
准备炖牛肉的材料。
4.
准备酱料和香料。
5.
牛肉切大块。
6.
牛肉冷水下锅焯水。
7.
焯水后清洗干净。
9.
炒锅倒油，炒香洋葱块和香料。
10.
下西红柿块翻炒。
11.
下牛肉块翻炒
12.
加水或者高汤煮沸。
13.
换锅，将牛肉同胡萝卜一起放入电压力锅中。
14.
启动一个牛肉程序，结束后开锅，炖牛肉就做好了。压力锅很方便，尤其是电压力锅更方便，备好料启动就可以不管它了。
15.
做好的牛肉，可以直接上桌，也可以配米粉一起吃。
16.
泡好的粉下锅汤煮。
17.
煮好的米粉捞入碗中，浇上牛肉，放上辣椒，开吃吧。
小贴士
- 这样吃米粉，炖肉的料很足，不用加其它调料了，超级简单。
- 对了，要是喜欢辣椒，尽管放吧，有了辣椒更美味。
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