焦糖海盐栗子酱
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焦糖、海盐、栗子，简单加在一起就叫海盐栗子酱，过程就很麻烦滴，不过为了一口又香又滑的栗子酱，如此麻烦也值得一试的。
需要食材
-
- 1.栗子泥
-
- 生栗子
- 500克
-
- 黄油
- 50克
-
- 2.焦糖酱
-
- 白砂糖
- 350克
-
- 水
- 70克
-
- 淡奶油
- 500克
-
- 海盐
- 8克
-
- 3.焦糖栗子酱
-
- 栗子泥
- 400克
-
- 焦糖酱
做法步骤
1.
买小颗的香栗子
2.
先处理栗子皮，栗子放锅里再倒入适量的水，能浸泡到栗子就行。
3.
加入冷水冷却，马上剥去外皮，很好剥的。
4.
剥好的栗子，每颗色泽很美，黄澄澄的。
5.
再把栗子倒入锅中，加入水，可以多一些，大火烧开，转中火煮半小时。
6.
用手捏，软烂的程度就可以。
7.
全部倒入破壁机里
8.
选酱料功能打成泥，打了两次。
9.
很细腻很光滑的，以前用普通的料理机没法打得这么细腻的。
10.
倒入不粘平底锅炒
11.
加入黄油
12.
不停翻炒
13.
炒好的栗子泥置一旁，来煮焦糖、煮淡奶，先备好材料，糖。
14.
水
15.
奶油
16.
17.
淡奶油倒入小锅小火煮沸即可
18.
水和糖倒入厚底锅中，小火煮，不要搅拌。
19.
注意看焦糖的颜色
20.
开始变稠了
21.
颜色有点黄了
22.
熬至琥珀色就关火
23.
加入煮沸的淡奶油，小心操作哈，焦糖温度很高，淡奶油一点点倒入，小心被喷溅到啊，最好带高温手套。这个过程两只手都在忙，没法拍的，搅拌均匀。
24.
再加上海盐，搅匀。
25.
取400克栗子泥
26.
倒入焦糖锅中，混合均匀即可。
27.
提前把装栗子酱的瓶子消毒晾干。
28.
晾凉焦糖栗子泥装入消毒过瓶中
29.
装了三瓶小一瓶大中，放冰箱冷藏保存。
30.
黑麦松饼淋上酸奶，再抹上一点点焦糖海盐酱，好香！
小贴士
- 焦糖海盐栗子酱可以抹面包，做蛋糕装饰面，做戚风蛋糕，做蛋糕卷的内馅，都可以，只要你喜欢的，神马都是浮云。
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