焦糖海盐酱
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太好吃的酱，用来涂抹吐司，或是空口吃也是非常好吃。
需要食材
-
- 淡奶油
- 200克
-
- 白砂糖
- 140克
-
- 海盐
- 5克
-
- 黄油
- 45克
-
- 清水
- 几勺
做法步骤
1.
先把玻璃瓶放在水里煮开几分钟。
2.
倒扣沥干水分。
3.
淡奶油小火煮开，放在一旁保温中。
4.
细砂糖放在奶锅里。
5.
糖上面撒几勺水，微微湿润就好。
6.
开小火慢慢熬。
7.
渐渐地会变色。
8.
直到熬煮至焦黄色关火。
9.
慢慢倒入淡奶油，一点一点地倒。
10.
然后搅拌均匀。
11.
马上加入黄油，搅拌均匀融化。
12.
放海盐。
13.
慢慢搅拌均匀。
14.
再开小火。
15.
慢慢搅拌熬至浓稠即可。
16.
趁热倒入瓶中盖紧盖子，冷却后在冰箱冷藏。
小贴士
- 淡奶油倒入焦糖溶液中会飞溅，所以一定要慢慢倒小心烫伤。
- 焦糖不能熬太久，否则会苦，过程中也不可翻动糖浆，否则会起砂。
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