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剁椒蛏子

剁椒蛏子

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需要食材

    • 蛏子
    • 146克
    • 花生油
    • 半勺
    • 陈醋
    • 半勺
    • 酱油
    • 1勺
    • 料酒
    • 1勺
    • 剁椒
    • 1勺
    • 葱
    • 1根

做法步骤

1.

将买回的蛏子清洗一遍放入清水中，倒入3-4勺盐，放上半小时以上让其吐沙。

剁椒蛏子,将买回的蛏子清洗一遍放入清水中，倒入3-4勺盐，放上半小时以上让其吐沙。

2.

一个小时过后，将蛏子冲洗三遍左右洗至干净备用。

剁椒蛏子,一个小时过后，将蛏子冲洗三遍左右洗至干净备用。

3.

将洗干净的蛏子另一半壳掰开用剪刀剪掉，不可用力过大，蛏子壳很脆的。

剁椒蛏子,将洗干净的蛏子另一半壳掰开用剪刀剪掉，不可用力过大，蛏子壳很脆的。

4.

剪好的蛏子均匀摆入盘中。

剁椒蛏子,剪好的蛏子均匀摆入盘中。

5.

倒入少许花生油增香。

剁椒蛏子,倒入少许花生油增香。

6.

倒入半勺料酒，目的是为去腥。

剁椒蛏子,倒入半勺料酒，目的是为去腥。

7.

将剁椒圴匀铺到蛏子身上。

剁椒蛏子,将剁椒圴匀铺到蛏子身上。

8.

放上锅中蒸上20分至半小时待全部蒸熟。

剁椒蛏子,放上锅中蒸上20分至半小时待全部蒸熟。

9.

倒入小半勺陈醋。

剁椒蛏子,倒入小半勺陈醋。

10.

起锅前倒入酱油调味，再蒸上1分钟。

剁椒蛏子,起锅前倒入酱油调味，再蒸上1分钟。

11.

起锅后撒上葱花。

剁椒蛏子,起锅后撒上葱花。

12.

最后就可以慢慢享受了。

剁椒蛏子,最后就可以慢慢享受了。

小贴士

  1. 剁椒用的是自制的，里面已经有姜和蒜，所以这里就不用另外加姜蒜了。

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该菜谱创建于: 2017年10月22日 01:56
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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