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剁椒鱼头

剁椒鱼头

需要食材

    • 鲢鱼鱼头
    • 1个
    • 姜片
    • 2片
    • 2根
    • 蒜头
    • 2颗
    • 剁椒酱
    • 5勺
    • 半勺
    • 料酒
    • 3勺
    • 蚝油
    • 3勺
    • 蒸鱼豆鼓
    • 3勺
    • 2勺
    • 茶籽油(食用油也可)
    • 3勺

做法步骤

1.

买2片鲢鱼头,洗干净装盘。

剁椒鱼头,买2片鲢鱼头,洗干净装盘。

2.

加入3勺料酒

剁椒鱼头,加入3勺料酒。

3.

加入半勺盐,腌制20分钟去腥入味。

剁椒鱼头,加入半勺盐,腌制20分钟去腥入味。

4.

腌好后,加入3勺蚝油

剁椒鱼头,腌好后,加入3勺蚝油。

5.

3勺蒸鱼豆鼓。

剁椒鱼头,3勺蒸鱼豆鼓。

6.

加入2勺

剁椒鱼头,加入2勺糖。

7.

蒜切末。

剁椒鱼头,姜葱蒜切末。

8.

姜葱蒜铺到鱼身上。

剁椒鱼头,姜葱蒜铺到鱼身上。

9.

剁椒酱铺到其中一片鱼上。

剁椒鱼头,将剁椒酱铺到其中一片鱼上。

10.

倒入3勺茶籽油(茶籽油蒸鱼更香,没有的话食用油也可)。

剁椒鱼头,倒入3勺茶籽油(茶籽油蒸鱼更香,没有的话食用油也可)。

11.

把鱼放到锅里蒸,大火10~15分钟。

剁椒鱼头,把鱼放到锅里蒸,大火10~15分钟。

12.

出锅前1分钟,将葱花撒到另一个鱼片上。

剁椒鱼头,出锅前1分钟,将葱花撒到另一个鱼片上。

13.

做好啦,成品展示。

剁椒鱼头,做好啦,成品展示。

14.

成品图。

剁椒鱼头,成品图。

15.

成品图。

剁椒鱼头,成品图。

小贴士

  1. 有些牌子的剁椒酱十分咸,蒸鱼前先尝下以便更好的把握咸淡。
  • Maeveyan

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一生短暂,把每顿饭都吃出仪式感,生活因仪式感而情意满满。
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