剁椒鱼头
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需要食材
-
- 花鲢鱼（胖头鱼）头
- 一个
-
- 剁椒
- 三勺
-
- 葱姜蒜
- 适量
-
- 白胡椒
- 适量
-
- 料酒
- 两勺
做法步骤
1.
将鱼头洗净后对半切开，留一边的鱼皮相连。
3.
准备好剁椒，葱姜蒜切细，再切一些姜片摆在盘子底部。
4.
将腌好的鱼头，鱼皮朝上放在姜片上，表面铺上剁椒和洒上适量姜末。
5.
蒸锅上汽后，将鱼盘放入蒸锅，盖锅盖大火蒸10分钟左右。 洒上适量蒜末后蒸两三分钟关火后虚蒸两分钟。
6.
端出盘子，倒出蒸出来的多余的汤汁（我换了个漂亮盘子装盘），将葱花洒在表面。
7.
炒锅里加入适量菜油，烧热后均匀浇在鱼头上即可。
8.
出盘照～有木有很有食欲？
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