马蹄黄油饼干
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黄油饼干千千万，从此爱上这一款。 酥得掉渣又甜蜜蜜，多亏了巧克力。 至于外形，马蹄？磁铁？项链？ 仁者见仁智者见智😝
需要食材
-
- 蛋黄（1个）
- 25克
-
- 蛋糕粉
- 167克
-
- 吉士粉
- 16克
-
- 糖粉
- 50克
-
- 黄油
- 107克水
-
- 水
- 6-7克
-
- 巧克力酱
- 适量
做法步骤
2.
软化的黄油和糖粉一起打发（低速）
3.
搅打2分钟后，蓬松发白
4.
把蛋黄分三次加进去搅打融合
5.
看不到液体蛋黄即可
6.
分三次加入清水搅打均匀
7.
将面粉和吉士粉一起过筛
8.
过筛
9.
然后用刮刀翻拌均匀到看不见干粉
10.
用手轻轻揉成团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏10分钟，如果是夏季时间要适当延长，即: 搓小团时不沾手。
11.
取出面团，分成每个10克的小剂子，用手指交错捏长，然后借助擀面杖搓均匀，弯成内扣的U形
12.
烤箱提前预热180度，上下火烤18-20分钟，烤熟后取出放凉
13.
取巧克力币，50-60度热水，隔水融化
14.
融化后继续保温
15.
凉透的饼干蘸取适量巧克力
16.
放在油纸上，等巧克力凝固，温度高的话，也可以放在冰箱冷藏3分钟。
17.
巧克力很甜，突破了普通的蛋黄饼干的口感，造型也独特。
小贴士
- 这个方子一共做了39个饼干。
- 最后等巧克力凝固放进冰箱，时间不宜太长，否则饼干变湿润，不脆了。
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