卡通黄油饼干
这款饼干是酥酥的,也不用担心宝宝咬不动或者咽着,而且糖量大家也可以自己控制,今天我加的糖,是属于淡淡的甜味,做一次密封保存,可以放两周,所以上班的妈妈也可以在星期天给宝宝做一次,这样宝宝一周的零食也就有了,不用吃买来的零食了。
需要食材
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- 低筋面粉
- 100g
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- 无盐黄油
- 50g
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- 奶粉
- 20g
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- 蛋黄
- 1个
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- 糖粉
- 10g
做法步骤
1.
食材清单
2.
黄油室温软化至用手指可以轻轻戳动即可,倒入糖粉
3.
电动打蛋器高速打至黄油发白并出现羽毛状 tips:黄油的打发是这款小饼干做成功的关键步骤
4.
加入蛋黄,用低速继续打均匀
5.
加入奶粉
6.
低速打均匀
7.
倒入低粉
8.
用刮刀翻拌均匀 tips:一定要翻拌,以免起筋
9.
倒在揉面垫上,用手抓揉均匀 tips;不要像揉面一样揉,以免面粉起筋,影响饼干的口感
10.
将面团盖上保鲜膜,用擀面杖擀开 tips:厚度根据自己喜欢而定,但是不建议太薄,一般30mm左右就可以
11.
用模具卡出形状
12.
辅助放在不沾烤盘上 tips:因为面团太酥,所以用磨具辅助放在烤盘上
13.
同样的方法,可以用不同的模具做不同样子的卡通饼干,此时烤箱就可以开始预热了 tips:做这款饼干,模具是必备的
14.
上下管140度,烤15分钟 tips:根据自家烤箱的脾气,调节上下管温度,根据饼干厚度,调节时间
15.
烤至饼干表面稍微发黄即可 tips:所以一定要在最后几分钟,守在烤箱旁边,以免将饼干烤糊
16.
酥酥的,不含添加剂,又好看的小饼干,真的是宝宝的大爱呀。
小贴士
- 1.黄油的打发是关键一步。
- 2.面团一定要抓揉的方式,不要像揉面一样揉,面团起筋,饼干就不会酥了。
- 3.建议密封保存,2周内吃完。