蜂蜜脆底小面包
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蜂蜜脆底小面包。有了学厨8寸正方形烤盘，想吃蜂蜜脆底小面包不用出去买了。自己做的，吃的就是比外面的健康和开心。
需要食材
-
- 清水
- 90克
-
- 蜂蜜
- 36克
-
- 鸡蛋
- 48克
-
- 盐
- 2.5克
-
- 细砂糖
- 25克
-
- 高筋面粉
- 250克
-
- 奶粉
- 7克
-
- 酵母粉
- 3克
-
- 黄油
- 25克
-
- 涂盘黄油
- 适量
-
- 黑芝麻
- 20克
做法步骤
1.
除去黄油所有材料先液体后粉类全部混合均匀，揉成团之光滑状态加入室温软化的黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜，一般两个揉面程序就可以的
2.
我一般放在面包桶中进行发酵的，发酵好的面团涨大2倍的量，并用手指按下去不会迅速回弹。
3.
取出面团进行排气，均匀分成8个小面团。将面团放在案板上，用手将面团滚成圆球形。滚好圆的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
4.
取15克黄油在盘底涂抹均匀，备用
5.
取一个圆面团，用排气擀面棍将面团擀成23CM长的椭圆形。右手用刮板将面团铲起，左手将面团翻面。
6.
将面团的左右两边向中间位置对折起来，中间不要留缝隙
7.
将面团的底部用手指压薄，再从上向下将面团卷起
8.
用刮板将面卷从中间对切开来
9.
取一小碗盛装黑芝麻芝麻，将面团底部粘上黑芝麻
10.
将面卷整齐的排放在烤盘中。盖上保鲜膜，放温暖处进行第二次发酵
11.
当面团发酵至两倍大时，用毛刷在表面刷上一层蛋白液，撒上一些黑芝麻
12.
烤箱160度预热，160度上下火，烤盘放中层烤25分钟上
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