脆底小面包
收藏菜谱
加入专辑
此分量可做学厨八寸不沾四方盘两盘
需要食材
-
- 【原料】：金龙鱼高筋面粉
- 330克
-
- 低筋面粉
- 90克
-
- 酵母
- 6克
-
- 盐
- 4克
-
- 蛋液
- 140克
-
- 细砂糖
- 70克
-
- 奶粉
- 20克
-
- 水
- 130克
-
- 【脆底】：白芝麻
- 适量
-
- 白砂糖
- 适量
-
- 玉米油
- 适量
-
- 黄油
- 少许
做法步骤
1.
面包所有材料放搅拌盆中，用厨师机揉到可以拉出较为结实的半透明膜
2.
盖湿布放温暖地方发酵至两倍大
3.
发酵好的面团排气分为十六等份，滚圆松弛15分钟
4.
模具内倒入适量玉米油，可以稍微多倒一些！用刷子涂匀
5.
白芝麻，白砂糖混合均匀备用
6.
松弛好的面团擀开成长椭圆形
7.
自上而下卷起来，捏紧收口
8.
从中间切开
10.
距离不用太大，我用的学厨八寸盘，横竖各四个！一共两盘
11.
烤箱内放一盘热水，放入烤盘！二次发酵至2.5倍大！发酵好的小面包表面刷一层蛋液，撒适量白芝麻
12.
长帝烤箱上火170度！下火190度，下层烤20分钟至表皮颜色金黄即可
13.
成品
14.
成品
15.
成品
16.
成品
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 雨鸾
+ 关注
我是雨鸾，能吃能玩能嘚瑟
-
68
菜谱 -
148
粉丝 -
1
关注
