蜂蜜脆底小面包
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一般早餐都讲究清淡而营养的，我觉得还是要搭配合理，而且食物的质量也很重要。面包的口感松软香甜，再搭配一杯牛奶和水果来当早餐孩子一定很喜欢。所以今天我就推荐一款小餐包的做法，因为没有加黄油，所以这是一款低油脂的面包，但口感却丝毫不打折扣，依然松软香甜！家里有读书娃的可以学习一下，正好现在放暑假也有空闲时间，等孩子开学了就用它来当早餐，美味营养两不误！
需要食材
-
- 高筋面包粉
- 165克
-
- 低筋蛋糕粉
- 45克
-
- 耐高糖干酵母
- 3克
-
- 盐
- 2克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 细砂糖
- 35克
-
- 奶粉
- 9克
-
- 水
- 75克
做法步骤
1.
将所有面团材料放入面包桶内，启动揉面程序将面团揉至完全扩展阶段，即取下一小块面团可以扯出薄薄的手套膜
2.
将面团整理好放入容器中，表面覆盖保鲜膜在温暖处进行基础发酵
3.
待面团发酵至原来的2-2.5倍大，扒开面团内部呈蜂窝状，面团基本就发酵好了
4.
将面团取出揉匀排气分成均匀的八等分，滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟
5.
利用面团松弛的时间来做脆底，将脆底所需材料混合放入碗中拌匀备用
6.
取松弛好的面团揉匀，用擀面杖擀成长椭圆形
7.
由上而下卷起，收口交缝出一定要捏紧，否则发酵时会松开
8.
然后用刀从中间一切为二，分成两个面包生胚
9.
将切面的位置蘸一下水，再粘一层脆底的配料
10.
烤盘中倒入适量玉米油刷匀，然后将所有面包生胚做好沾上脆底排放烤盘内，烤盘为20*20正方形模具
11.
再次发酵至原来的三倍大，表面喷一层清水，然后撒上芝麻
12.
烤箱提前上下火180度预热，将烤盘放入中层改为上火160度、下火180度烤约20分钟
13.
蜂蜜和水按1:1的比例调匀，面包出炉后立刻刷上蜂蜜水
14.
然后脱模冷却
15.
一款松软香甜、美味可口的蜂蜜脆底小餐包就做好了，搭配牛奶给孩子当早餐很不错哦！
小贴士
- 揉面时液体材料要灵活掌握，请根据面粉的吸水性来添加液体。烤箱的温度各不相同，按照自家烤箱的脾气调整温度和时间。面包烤至上色后要加盖锡纸，以免表面颜色过深。
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