蜂蜜脆底小面包
收藏菜谱
加入专辑
脆脆的芝麻底，加上表皮的蜂蜜还有面包的奶香，好吃极啦
需要食材
-
- 高筋面粉
- 400g
-
- 牛奶
- 180g
-
- 水（可以全部换成牛奶）
- 50g
-
- 糖
- 45g
-
- 酵母
- 4g
-
- 盐
- 4g
-
- 黄油
- 38g
-
- 底层装饰：低筋面粉
- 15g
-
- 底层装饰：白芝麻
- 15g
-
- 底层装饰：玉米油
- 4g
做法步骤
1.
除黄油外所有材料混合揉到可以拉出很厚大片膜，加入黄油，揉至如图所示
2.
面团进行发酵，至原来面团两倍大，手指戳洞，不回缩不塌陷即可
3.
发酵好的面团排气，均分25份，（每个小面团约29克）揉圆盖保鲜膜醒发15分钟
4.
面团醒发的时候，将底层装饰做出来：白芝麻，低筋面粉，玉米油混合均匀即可
5.
烤盘倒入玉米油，（我倒了28克）多点油会更脆哈
6.
醒发好的小面团再次揉圆，底部沾点水，放入底层装饰中，沾上做好的芝麻（如图所示）
7.
依次摆放到烤盘中
8.
烤箱设置发酵，放入一碗热水，35度，一小时，二次发酵好的面团如图所示，表面喷水，撒上点白芝麻
9.
烤箱预热，中层，上火160度，下火200度，20分钟出炉，出炉立马刷蜂蜜水（蜂蜜同水一比一的比例调出来的）
10.
底下脆脆的，香香的呦～～
11.
软软的，很拉丝呦～～
小贴士
- 想要底下更脆脆的，盘子油要多放点，面包体沾的脆底料要多点～（根据自己烤箱温度自行掌握哈
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 高高gaogao
+ 关注
热爱家人，热爱烘培
-
24
菜谱 -
279
粉丝 -
26
关注
