冬天的萝卜赛人参—萝卜肉丸汤
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虽然天气还暖和，蚊子也还有，但冬天真的来了。 冬天就应该吃萝卜，但光吃萝卜真的不过瘾，来点肉点缀下吧，喝下一碗萝卜汤，身体心里都是暖暖的。
需要食材
-
- 萝卜
- 1根
-
- 猪肉沫
- 200g
-
- 盐
- 5g
-
- 蚝油
- 2g
-
- 生姜
- 几片
-
- 糖
- 3g
-
- 白胡椒粉
- 适量
-
- 生抽
- 3g
-
- 小葱
- 1根
-
- 香菜
- 1根
-
- 香油
- 几滴
-
- 生粉
- 适量
-
- 水
- 适量
做法步骤
1.
准备好食材，猪肉沫可以直接买，也可以自己剁。
3.
萝卜去皮，镲成丝，也可以用刀切成丝，切丝是弱项，就用工具。
4.
萝卜丝里放一点盐，抓均匀，放一边备用。
6.
加一点生姜水。
7.
朝一个方向使劲搅拌，一直到肉沫上插筷子，筷子不会倒。
8.
起锅，冷水，挤掉萝卜的水，冷水下锅。
9.
用筷子把萝卜丝散开。大火烧。
10.
抓大小均匀的肉，做成丸子。
11.
水大概7成热的时候，下肉丸，不要水开。
12.
撇去浮沫。水开后，再煮2分钟，关火，放一点盐调味。
13.
滴几滴香油，放几段生菜，就可以出锅装盘。
14.
肉质很嫩。
15.
汤汁很鲜。
16.
清清白白的颜色也好看。
小贴士
- 肉沫一定要搅上劲，不然口感就柴。
- 水没开之前下肉丸，慢慢烫熟丸子。
- 萝卜丝一定要和冷水一起下锅，烫才清冽。
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