萝卜肉丸汤
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在咱们中式食物中最有利于脾胃的就是汤羹，而且在煲煮的过程中食材的营养成分会融合到汤里，更便于人体吸收。今天推荐的这道萝卜肉丸汤特别适合在冬季食用，这里面的牛肉、山药和萝卜都是具有滋补功能的食材，不仅可以养胃健脾还能提高身体的免疫力，荤素搭配营养十足，口感鲜美又不会觉得腻人，喝完感觉倍儿舒服呢！
需要食材
-
- 牛肉
- 340克
-
- 白萝卜
- 400克
-
- 山药
- 120克
-
- 小葱
- 2根
-
- 香菜
- 1根
-
- 生抽
- 2汤匙
-
- 蚝油
- 1汤匙
-
- 胡椒粉
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 高汤
- 约1200毫升
-
- 食用油
- 1汤匙
-
- 料酒
- 1汤匙
做法步骤
1.
将山药刮去外皮切成滚刀块，装入盘中上锅蒸至软熟，然后用勺子碾压成细腻的山药泥。
4.
汤锅中加入一勺食用油烧热，放入葱花小火炒出香味，再将萝卜块放进去翻炒均匀。
5.
倒入高汤没过萝卜块开大火煮至沸腾，没有高汤也可以用清水。
6.
盖上锅盖改中小火煮约十分钟。
7.
待萝卜基本煮熟了，用勺子挖取适量肉糜团成丸子状，一个一个地下入锅中。
8.
再次煮沸后用勺子撇去表面浮沫，开盖煮1-2分钟。
9.
按照个人口味调入适量的盐，撒香菜段关火即可。
10.
一道营养又鲜美的萝卜肉丸汤就做好了，尤其适合在冬季食用哦！
小贴士
- 牛肉也可以换成猪肉，最好用料理机打成肉糜，这样黏稠度较高，也容易搅拌上劲儿，做好的丸子不容易碎掉。加入山药泥不仅能增加肉糜的粘性还能使营养更丰富。调味料按照个人口味添加即可。
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