愤怒的小鸟糖霜饼干
萌萌哒愤怒的小鸟糖霜饼干,萌化小朋友的心!此方份量共21个。 烘焙:上下火中层175度20分钟
需要食材
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- 饼干
- :
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- 低筋面粉
- 200克
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- 全蛋液
- 30克
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- 黄油
- 100克
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- 糖粉
- 80克
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- 糖霜
- :
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- 蛋白
- 1个
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- 糖粉
- 150克
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- 柠檬汁
- 适量
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- 色素
- 适量
做法步骤
1.
黄油切块后放室温软化,然后加入糖粉,搅打至完全融合。
2.
分两次加入全蛋液,每次都待蛋液和黄油完全融合再加入下一次。
3.
筛入低筋粉。
4.
揉成团,无干粉状态即可。
5.
将面团装入保鲜袋,擀成5毫米厚的面片,放入冰箱冷冻10分钟变硬。
6.
取出冷冻至硬的面片,用圆形饼干模具印出饼胚,放入烤盘中。
7.
烤箱上下火175度预热好后,将其放入中层,烘烤20分钟左右。饼干香气四溢,表面金黄即可取出。
9.
用一个小碗,装入两大勺浓糖霜,加入食用黑色素,调成黑色糖霜,装入裱花袋,剪出一个小口,在饼干上勾边。
10.
饼干下面部分用稍稀的白色糖霜(基础糖霜滴入鲜柠檬汁调制即可)填充,晾干。
11.
待白色糖霜部分干后,用红色糖霜填充剩余的空白部分,晾干。
12.
糖霜干后,用食用色素笔勾画出图案。
13.
用黑色糖霜将图案描一次。
14.
用黑色糖霜填充眉毛,白色糖霜填充眼睛,黄色糖霜填充嘴巴。眼睛干后再点上黑色糖霜即可。
15.
其他图案的糖霜饼干做法雷同,全部做好后放冷却架上晾干。完全晾干后装入密封袋中,保质期1周。
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
- 这里的糖霜是用蛋清加糖粉制作而成的,用柠檬汁调节浓稠度,食用色素调色制作。如果怕生蛋清,可以用蛋白粉代替。蛋白粉糖霜的配方如下:糖粉125克,蛋白粉5克,温水10克,浓稠度同样是用柠檬汁调节即可。