花样馒头之愤怒的小鸟
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一直以来都想做这个，今天终于如愿啦！
需要食材
-
- 红色面团
-
- 面粉
- 约580g
-
- 红曲米粉
- 约12g
-
- 水
- 230ml左右
-
- 酵母
- 2.5g
-
- 白面团
-
- 面粉
- 约290g
-
- 酵母
- 约1g
-
- 水
- 125ml左右
-
- 黄色面团
-
- 面粉
- 约140g
-
- 酵母
- 约0.7g
-
- 胡萝卜汁
- 25ml左右
-
- 可可粉
- 约4g
做法步骤
1.
红曲米粉面团。可根据自家人口，按比例和面哦！
2.
白面团。
3.
胡萝卜汁面团。所有面团发酵至，手指戳一个洞下去，不变形，既发酵好。
4.
取部分白面团，加入适量可可粉，揉匀备用。
5.
留少许红色面团，剩下的充分揉捏排气，分成小剂子。
6.
搓圆，如图。
7.
白面团，压出如图圆形。没有模具，可以像擀饺子皮一样。
8.
压出小白圆面片，做小鸟外层白色眼睛装饰。
9.
大圆白面片，一切两半。
10.
蘸些水，粘到红色面团上。
11.
取黑色面团，如图，做出条状的眉毛。
12.
在压出比小白色圆面片，大一圈的黑色面片。
13.
粘上眼睛，眉毛。眼睛用的红豆。其他豆子都可以。
14.
取黄色面团，压出如图的圆。并且要平均切成八半。
15.
取其中一半，剪出嘴巴。
16.
粘上嘴巴，剩下的红色面团，搓出长条，粘上去。
17.
二次发酵好（体积比刚做好时，已明显膨胀），冷水上锅，中小火。切记大火把面团烫死。
18.
出锅。
19.
有宝宝的可以在小鸟头部包进他们喜欢的陷哦！
小贴士
- 甜菜根榨汁遇高温褪色。
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