香辣干锅土豆片
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土豆控大爱的香辣干锅土豆片。锅气十足，秒杀饭馆哦！
需要食材
-
- 土豆
- 500g
-
- 猪肉
- 100g
-
- 青红椒
- 100g
-
- 蒜
- 10g
-
- 洋葱
- 小半只
-
- 大葱
- 1小段
-
- 郫县豆瓣酱
- 1汤匙
-
- 料酒
- 1汤匙
-
- 生抽
- 1汤匙
-
- 盐
- 适量
-
- 花椒
- 二三十粒
-
- 鸡粉
- 少许
-
- 香菜
- 1枝
-
- 油
- 适量
-
- 辣椒粉
- 少许
做法步骤
1.
土豆洗净去皮，切片。别太薄，也别太厚了，5mm左右。
2.
青红椒去籽切成菱形块。
5.
处理好的配料准备妥当。
6.
烧开一锅水，放入土豆焯二十秒左右，迅速捞出。别太久把土豆片煮熟了，烫一下就行。
7.
土豆片一片片均匀放放入锅中煎制，可以分次炸，两面炸至边上略带焦色，捞出控油。
8.
先小火焙香花椒。
9.
下蒜片、葱段炒香。
10.
放入猪肉糜划散至变色，淋一汤匙料酒。
11.
锅中调入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，使物类呈润泽冒泡状。可以少量加些水。
12.
下煎好的土豆片，翻匀。
14.
找一砂锅，锅底刷上油，填上洋葱片垫底。
16.
美味的香辣干锅土豆片就做好了！是不是食欲大开？！
小贴士
- 土豆片一定不能切太薄，易碎，太厚又不容易熟。
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