小鸟馒头
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配方是六个小鸟
需要食材
-
- 面粉
- 200克
-
- 酵母
- 3克
-
- 白糖
- 30克
-
- 温水
- 100克
做法步骤
1.
温水加酵母搅拌溶解后静置十分钟。
2.
十分钟后加入面粉，白砂糖，用筷子一个方向搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可。
3.
絮状面块用手揉到一起，反复揉，揉到面团光滑，盖保鲜膜室温发酵。
4.
发酵至2倍大，撕开面团看，里面有明显的蜂窝状，就可以了。
5.
挤压排气，适当加些面粉揉面，反复揉，揉好的面团切开，看不到大的孔洞就可以了，如果还有的话请继续揉一揉。
6.
面团均匀分成6个小面团，每个面团搓成长条。
7.
从中间窝个圈，穿过去，也就是打个结。
8.
尾巴压扁，用刀背或刮板压出纹路，整理出鸟嘴，用黑米或芝麻按出2个眼睛，（家里没黑米，我用花糯米按的眼睛，嘻嘻漂亮吧 😜）
9.
放蒸锅内醒发20分钟
10.
大火开始蒸，水开后保持中火蒸十五分钟后，焖3~5分钟再揭开。
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