花样馒头
收藏菜谱
加入专辑
需要食材
-
- 白色面团：面粉
- 100克
-
- 绵白糖
- 25克
-
- 酵母粉
- 1.5克
-
- 温开水
- 适量
-
- 红色面团：
-
- 面粉
- 100克
-
- 酵母粉
- 1.5克
-
- 红曲米粉
- 1.5克
-
- 温开水
- 适量
做法步骤
1.
准备好所需食材。
2.
和白色面团：将面粉和白糖倒入无水干净的盆中，加入酵母水（酵母粉加入温水中搅匀融化），用筷子搅拌成絮状。
3.
再用手和成软硬适中的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
4.
和红色面团：将面粉、绵白糖和红曲米粉拌匀，缓缓加入酵母水（酵母粉加入温水搅匀融化），边加边用筷子搅拌成絮状。再用手和成软硬适中的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
5.
这是发酵好的样子，体积2倍大，手指戳一个洞，洞口不回缩不变形。
6.
将发酵好的面团分别排气揉匀后，取红色面团用擀面杖擀成椭圆形。
7.
白色面团也擀成椭圆形，将两个面片叠加在一起。
8.
将面片翻过来，然后用刀切出均匀竖条纹。
9.
从一端卷起来。
10.
卷好后将两端粘在一起成圆形。
11.
再取一红色面团擀成圆形。
12.
用刀切成4份。
13.
如图：将面片叠放着
14.
如图：将面片对折
15.
如图：从一端卷起来
16.
卷好后整理一下花瓣。
17.
把花朵放在之前做好的圆面团上。
18.
做好的花朵馒头进行二次发酵后，上锅蒸制，上汽后蒸20分钟左右，关火焖5分钟即可。
19.
成品图。
小贴士
- 酵母粉先用温水融化，再和面，面团发酵的速度会加快，做好的馒头松软可口。
- 白糖的量可根据个人口味添加。
- 面要和的稍微硬一点，方便造型。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 釆薇
+ 关注
爱生活 爱美食 爱分享
-
241
菜谱 -
31444
粉丝 -
16
关注
