淡奶油老式面包
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二狗妈妈的方子，第一次做中种面包，没想到这么好吃。
需要食材
-
- 中种材料
- 中种材料
-
- 淡奶油
- 100克
-
- 牛奶
- 120克
-
- 糖
- 30克
-
- 酵母
- 6克
-
- 高粉
- 200克
-
- 低粉
- 100克
-
- 主面团
- 主面团
-
- 淡奶油
- 100克
-
- 牛奶
- 80克
-
- 糖
- 60克
-
- 鸡蛋
- 55克
-
- 高粉
- 250克
-
- 低粉
- 50克
-
- 盐
- 6克
做法步骤
2.
盖上保鲜膜室温发酵4个小时，明显变胖3倍
3.
把面团撕成小块，放到面包桶内
4.
加入主面团的所有材料，启动和面程序30分钟
5.
揉好的面团非常光滑，直接分成6份，滚圆松弛15分钟
6.
松弛好后将面团擀开
7.
卷起来，捏紧收口
8.
搓长后对折
9.
然后扭起来
10.
把一头塞进对折的那个洞中
11.
全部整理好放入烤盘
12.
进行二发，发酵至明显变胖
13.
预热烤箱，中下层，上下火190度35分钟，上色后及时加盖锡纸。我用的是UKOEO+HBD-5002烤箱
14.
正在烘烤中的面包，我已经闻到了香味
15.
特别柔软的面包
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