鸡汤米粉丸子
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春天是进补的好时节，多喝鸡汤有助于提高自身的免疫力，有滋补养生，强身健体的食疗功效。
需要食材
-
- 老母鸡
- 半只
-
- 米粉丸子
- 一碗
-
- 生姜
- 四片
-
- 枸杞
- 适量
-
- 香葱
- 两根
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
将食材洗干净备用，米粉丸子是在菜市场买的（也可以自己做，米粉加盐加水搓成丸子）
2.
鸡剁成小块
3.
将鸡块倒入清水中，水没过鸡块
4.
烧开后，捞起鸡块，冲洗干净
5.
将鸡块、生姜倒入汤锅中
6.
加入足量的冷水，中途不能加水
7.
盖上盖子，大火烧开，再转小火
8.
文火慢炖两个小时
9.
鸡汤快熬好时，倒入米粉丸子
10.
加入适量食用盐，转大火
11.
待丸子浮起，倒入枸杞
12.
再烧五分钟
13.
加入葱花
14.
香气扑鼻的老母鸡汤做好啦，不用过多的调料都很鲜美！已经迫不及待的想喝啦！
小贴士
- 1.煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”，因为这样会使汤水温度突然下降肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足水量，中途不再加水。
- 2.米粉丸子容易熟，不要放太早。
- 3.枸杞也不能放太早，在起锅前5分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。
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- 齐梅齐
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