蓝天白云馒头
做了“星月夜”吐司后,还有多蓝色汁液,干脆继续蓝色系列吧。
需要食材
-
- 蓝色汁液材料
-
- 蝶豆花
- 15克
-
- 开水
- 200克
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- 白色面团材料
-
- 低筋面粉
- 200克
-
- 细砂糖
- 15克
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- 奶粉
- 10克
-
- 酵母
- 2克
-
- 牛奶
- 100克
-
- 蓝色面团材料
-
- 蝶豆花液
- 50克
-
- 低筋面粉
- 200克
-
- 细砂糖
- 15克
-
- 牛奶
- 50克
-
- 酵母
- 2克
做法步骤
2.
放入白色面团材料揉面
3.
揉成光滑的面团即可静置发酵
4.
蓝色面团:牛奶先化开酵母,接着放蝶豆花汁液和其他材料揉面
5.
揉成光滑的面团静置发酵
6.
发到两倍大
7.
白色面团留开一小团
8.
其余的擀开成长方形
9.
蓝色面团也一样擀开成长方形和白色面团差不多大小
10.
白色小面团揪小块做白云,放在蓝色面团的上半部分
11.
用擀面杖压平后翻面,白云面向下
12.
把白色面团覆盖在蓝色面团上,压实
13.
卷成筒状,分割成小块
14.
移入蒸锅二次发酵30分钟
15.
冷水上锅,水开后中火蒸10分钟焖5分钟即可
16.
冷却后放冰箱冷冻的话,可以保存久一些
小贴士
- 蝶豆花汁液的加入,直接影响馒头的颜色,可以慢慢加,直到是自己喜欢的程度
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