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蛋白云朵蛋糕

蛋白云朵蛋糕

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需要食材

    • 蛋白
    • 2个
    • 芝麻
    • 20克
    • 花生仁
    • 50克
    • 细砂糖
    • 18克+20克
    • 葡萄干
    • 少许
    • 蔓越莓
    • 少许

做法步骤

1.

准备好蔓越莓干。

蛋白云朵蛋糕,准备好蔓越莓干。

2.

葡萄干选无籽的最好。

蛋白云朵蛋糕,葡萄干选无籽的最好。

3.

花生炒熟后去皮。

蛋白云朵蛋糕,花生炒熟后去皮。

4.

花生仁碾碎和芝麻，20克糖拌匀备用。

蛋白云朵蛋糕,花生仁碾碎和芝麻，20克糖拌匀备用。

5.

分离蛋黄和蛋白。

蛋白云朵蛋糕,分离蛋黄和蛋白。

6.

只用蛋白部分。

蛋白云朵蛋糕,只用蛋白部分。

7.

蛋白打发出大气泡时加6克糖。

蛋白云朵蛋糕,蛋白打发出大气泡时加6克糖。

8.

打发到小气泡时加6克糖。

蛋白云朵蛋糕,打发到小气泡时加6克糖。

9.

气泡消失时加最后6克糖。

蛋白云朵蛋糕,气泡消失时加最后6克糖。

10.

打发至出现小尖角即可。

蛋白云朵蛋糕,打发至出现小尖角即可。

11.

把打发好的蛋白堆到油纸上，基本堆成半圆形。

蛋白云朵蛋糕,把打发好的蛋白堆到油纸上，基本堆成半圆形。

12.

撒上花生芝麻碎，轻轻放上葡萄干还有蔓越莓。

蛋白云朵蛋糕,撒上花生芝麻碎，轻轻放上葡萄干还有蔓越莓。

13.

烤箱预热150度，烤约25分钟。

蛋白云朵蛋糕,烤箱预热150度，烤约25分钟。

14.

最后几分钟在烤箱前观察，上色过深及时加盖锡纸。

蛋白云朵蛋糕,最后几分钟在烤箱前观察，上色过深及时加盖锡纸。

15.

趁热吃。

蛋白云朵蛋糕,趁热吃。

小贴士

  1. 怕蛋白有腥味可以加几滴柠檬汁一起打发。

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该菜谱创建于: 2021年02月05日 11:27
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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