没有什么比蓝天白云更让人欣慰的了
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既然蓝天白云不能在现实中欣赏到，那就做在蛋糕里吧。一款蓝天白云蛋糕，带你回味一下小时候的那一抹记忆。传统的戚风做法搭配蓝白两种颜色，亲手制作的蓝天白云让你欣慰了吗？
需要食材
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 糖
- 15克+30克
-
- 玉米油
- 30克
-
- 牛奶
- 15克
-
- 蝶豆花水
- 10克
-
- 低筋面粉
- 40克
-
- 牛奶
- 6克
-
- 低筋面粉
- 10克
做法步骤
1.
用10-15克热水将15-20朵蝶豆花浸泡，备用。
2.
将三个鸡蛋进行分蛋处理，蛋清冷藏。
3.
蛋黄中加入15克糖，搅拌均匀。
4.
加入玉米油，搅拌均匀。
5.
分出五分之一为白色部分，五分之四为蓝色部分。白色部分加入6克牛奶，蓝色部分加入15克牛奶，搅拌均匀。
6.
分出五分之一为白色部分，五分之四为蓝色部分。白色部分加入6克牛奶，蓝色部分加入15克牛奶，搅拌均匀。
7.
分出五分之一为白色部分，五分之四为蓝色部分。白色部分加入6克牛奶，蓝色部分加入15克牛奶，搅拌均匀。
8.
制作蓝色部分，倒入泡过的10克蝶豆花的水染色。
9.
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
10.
制作白色部分，蛋糊中筛入低筋面粉，搅拌均匀。
11.
取出冷藏的蛋清，分三次加入30克白砂糖，打发至小弯勾。
12.
取五分之一蛋白霜倒入白色部分蛋黄糊中，翻拌均匀，装入裱花袋。
13.
剩余的蛋白霜中取1/3倒入蓝色部分蛋黄糊中，翻拌均匀。 将蓝色部分混合的面糊倒回另一部分蛋白霜中，翻拌均匀。
14.
裱花袋在适当的位置剪一个口子，在模具中挤出白云形状。
15.
倒入部分蓝色面糊，震出气泡。再挤上几朵白云，再倒入蓝色面糊，重复几次。
16.
放入烤箱，150度烘烤35-40分钟。这是6寸的烟囱模的量哦，如果要制作8寸模具的，将所有材料翻倍。
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