红菇排骨汤
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已是深秋，秋高气爽，爱美的女性也不用忘记补水哦，来一碗滋补养生汤吧！
需要食材
-
- 猪排骨
- 500克
-
- 干红菇
- 50克
-
- 五指毛桃根
- 5克
-
- 姜
- 1块
-
- 花椒
- 10多粒
-
- 盐
- 2勺
-
- 白酒
- 2勺
做法步骤
1.
提前准备好干红菇50克。
2.
因为是野生红菇，表面附有很多泥巴和其他物质等，需要放水里清洗干净。
3.
清洗干净的红菇放入水中泡软，我泡3个小时。
4.
红菇在泡的过程中，大量红色素会释放出来，泡过红菇的水不要倒掉哦！把它留下来，等一下用于炖排骨。
6.
五指毛桃根切小段备用。
7.
猪排骨清洗干净用刀剁成小块，方便食用。
8.
锅中水烧开后，倒排骨入锅焯几分钟，焯水可以去除排骨腥味和多余油脂。
9.
焯水的排骨清洗干净后，放入砂锅中。
10.
倒入提前泡好的红菇（红菇大的可以用刀切小块，在煮过程中更好入味）
11.
姜切成片放入砂锅中。
12.
添加10多粒花椒去腥。
13.
添加5克五指毛桃根（五指毛桃根可以增加肉汤鲜香味，没有可以不放）
14.
添加2勺盐提味。
15.
添加2勺料酒去肉腥味儿。
16.
倒入刚才泡过红菇的水。
17.
调火慢慢炖至1个小时，随着排骨与红菇味道融合，挥发出阵阵飘香！
18.
成品
19.
成品
小贴士
- 1、炖排骨添加水以没过排骨为宜，过多添加水会改变肉汤鲜香味。2、红菇营养价值很高，贫血的女性应该多食用。
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- 小罗妹
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