淡奶油面包
淡奶油餐包是一道菜品,主料是高筋面粉等,配料是面点等。
需要食材
-
- 主材料:
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- 高筋面粉
- 280克
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- 鸡蛋
- 1个
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- 牛奶
- 125克
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- 糖
- 40克
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- 盐
- 2克
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- 酵母
- 4克
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- 黄油
- 25克
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- 装饰材料:
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- 蛋液(刷表面)
- 适量
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- 白芝麻(撒表面)
- 适量
做法步骤
2.
启动一档慢速揉面5分钟,再转二档快速揉面5分钟(共10分钟)
3.
加入黄油,继续启动二档快速揉面10分钟
4.
直到揉至扩展阶段,全程20分钟
5.
取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右
6.
手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功
7.
取出面团按压排气揉均匀后均匀分成16份,盖上保鲜膜醒发15分钟
8.
按压揉匀揉成圆形
9.
放入烤盘
10.
再次发酵两倍大
11.
表面刷蛋液
12.
撒上白芝麻
13.
放入预热好的烤箱,上下火160度,中层18分钟
14.
烤好取出晾至手温后密封保存
15.
成品图
小贴士
- 1、面粉吸水性不同,大家还是要预留10克牛奶看情况下。不够时5克5克的加入。
- 2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。
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