淡奶油椰蓉面包卷
收藏菜谱
加入专辑
小时候很喜欢吃面包，经常有人挑着担子沿街叫卖，一元钱一个，其中椰蓉面包是我最喜欢的，满满椰香味，特别想念。可现在外面的椰蓉面包，香味特别浓，闻到就没有吃的欲望。于是用方形单杯模具，于是做了我最喜欢的椰蓉卷，加入了淡奶油，口感更加松软，清香可口，让丝丝甜蜜在嘴里融化。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 160克
-
- 低筋面粉
- 20克
-
- 淡奶油
- 50克
-
- 牛奶
- 60克
-
- 蛋液
- 20克
-
- 奶粉
- 12克
-
- 糖粉A
- 25克
-
- 椰蓉
- 40克
-
- 黄油
- 30克
-
- 全蛋液
- 15克
-
- 糖粉B
- 10克
-
- 盐
- 2克
-
- 酵母
- 3克
-
- 蛋液（刷表层）
- 少量
做法步骤
1.
把液体材料放入面包机中。
3.
20分钟后，面团揉至完全阶段，拉出手套膜。
4.
将揉好的面团放入烤箱中进行第一次发酵，在面团上盖一层保鲜膜，烤箱里放一碗温水，30度1小时（冬天时间根据面团发酵状态适当延长时间，而夏天30
5.
将面团发酵至2.5倍大，用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。
6.
将面团取出，按揉排气后面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.
所有材料混合均匀。
9.
将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
10.
将椰蓉馅均分3等份，把卷好的面团打开，包上椰蓉馅。
11.
面团包好椰蓉馅，左右折叠后擀成牛舌状，如果想层次好一次，可以擀薄一点，从下往上慢慢卷起。
12.
卷好后，在中间切开，分成2个面团。
13.
将面包卷生胚放入阳晨方形单杯模具中，切面朝上，放入烤箱进行第二次发酵30分钟37度（发酵至9成模就可以了，因此我缩短了二发的时间。）
14.
将发酵好的面包卷生胚取出，在表面涂抹少许蛋液。
15.
放入预热好的烤箱，上下火165度，时间20分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气），为避免面包卷上色过深，烤10分钟后在表面加盖一张锡纸
16.
出炉后立即脱模，晾凉至手温后装袋。
17.
喜欢椰蓉的小伙伴不要错过。
18.
自己做的椰蓉卷，撕着吃特别过瘾。
小贴士
- 1.我不喜甜，如果口味偏甜一点，可增加10克椰蓉馅的糖量。
- 2.不同牌子的面粉吸水性不同，可预留10-20克牛奶，根据面团状态再分次增加。
推荐菜谱
厨友评论
- 童尐果
+ 关注
-
77
菜谱 -
23512
粉丝 -
7
关注
