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咖啡戚风蛋糕

咖啡戚风蛋糕

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需要食材

    • 速溶咖啡
    • 35克
    • 玉米油
    • 30克
    • 低粉
    • 48克
    • 糖粉
    • 35克
    • 柠檬汁
    • 几滴

做法步骤

1.

速溶咖啡粉加30克开水冲泡，晾凉

咖啡戚风蛋糕,速溶咖啡粉加30克开水冲泡，晾凉

2.

蛋白蛋黄分别打入两个无水无油的碗中

咖啡戚风蛋糕,蛋白蛋黄分别打入两个无水无油的碗中

3.

蛋黄中加入玉米油拌匀

咖啡戚风蛋糕,蛋黄中加入玉米油拌匀

4.

拌匀的状态

咖啡戚风蛋糕,拌匀的状态

5.

过筛加入低粉

咖啡戚风蛋糕,过筛加入低粉

6.

拌匀

咖啡戚风蛋糕,拌匀

7.

蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入糖粉打发到干性状态，烤箱130°预热10分钟

咖啡戚风蛋糕,蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入糖粉打发到干性状态，烤箱130°预热10分钟

8.

取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中切拌均匀

咖啡戚风蛋糕,取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中切拌均匀

9.

拌好的

咖啡戚风蛋糕,拌好的

10.

把拌好的糊倒回余下的蛋白糊中

咖啡戚风蛋糕,把拌好的糊倒回余下的蛋白糊中

11.

切拌均匀

咖啡戚风蛋糕,切拌均匀

12.

倒入模具中，震出大气泡，将模具放在烤盘上

咖啡戚风蛋糕,倒入模具中，震出大气泡，将模具放在烤盘上

13.

120度中下层烤60分钟

咖啡戚风蛋糕,120度中下层烤60分钟

14.

取出震几下，立即倒扣晾凉

咖啡戚风蛋糕,取出震几下，立即倒扣晾凉

15.

成品图

咖啡戚风蛋糕,成品图

小贴士

  1. 我一次做了两个，配方是一个咖啡蛋糕的量

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该菜谱创建于: 2017年11月10日 09:10
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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