独家韭菜炒河虾
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春食韭，阳气生。古人云：顺时而食。春天的韭菜最为鲜嫩，春天最好的蔬菜莫过于它了。 小河虾肉质细嫩，味道鲜美，是物美价廉的补钙佳品。 韭菜炒河虾，被众多吃货所喜欢。我做这道菜，有自己的特别之处，口感和营养更胜一筹。 到底有何小窍门，您接着看。
需要食材
-
- 小河虾
- 250g
-
- 韭菜
- 100g
-
- 姜
- 10g
-
- 细玉米面
- 小半碗
-
- 油
- 2汤匙
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
小河虾多过几遍清水洗净沥水待用。
2.
准备好细玉米面。小妙招要来了，仔细看哦！
3.
把玉米面撒到小河虾上。
4.
下手，充分拌匀，让小河虾均匀地周身沾上一层薄薄的玉米面。
6.
热锅热油，油要比平时炒菜的量略多一些。先下姜丝煸炒出香味。
7.
接着放入小河虾，中小火不断翻炒，把小河虾的水分煸出，再转中大火炒至酥香。
8.
调入盐和韭菜段，继续翻炒七八秒钟关火。
9.
装盘享用。
10.
口感清香酥脆，食后唇齿留香。
11.
瞧这一只抢食的小手，满满的爱与童趣。春天是孩子长个子的季节，别忘了给孩子做一道色香味俱全的【韭菜炒河虾】。
12.
赶紧试试看！
小贴士
- 1、小河虾洗净后水一定要尽量沥干；
- 2、玉米面的量以能均匀地沾满小河虾身为宜，不宜过多或过少；
- 3、小河虾下锅后先中小火煸出水分，再转中大火炒至酥香，这样用火口感更佳。
- 4、韭菜下锅后不可超过十秒，不然就失去了它的口感和风味了；
- 5、春天是孩子生长发育的最重要的季节，家长朋友们一定要抓住这个有利时机，多给孩子补钙，让孩子长的更高更壮。
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- 静默成诗
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自媒体美食专栏作者，美食撰稿人。
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