6寸双色蛋糕
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生日蛋糕的抹面对于很多人来说是个噩梦。抹不平怎么办？做个渐变的吧。
需要食材
-
- 鸡蛋（6存戚风蛋糕）
- 3个
-
- 低粉（6存戚风蛋糕）
- 60
-
- 玉米淀粉（6存戚风蛋糕）
- 5
-
- 牛奶（6存戚风蛋糕）
- 50
-
- 糖（蛋黄）（6存戚风蛋糕）
- 20
-
- 糖（蛋白）（6存戚风蛋糕）
- 30
-
- 玉米油（6存戚风蛋糕）
- 30
-
- 淡奶油
- 400
-
- 糖粉（淡奶油用）
- 20
-
- 砂糖（淡奶油用）
- 20
-
- 芒果
- 适量
做法步骤
1.
玉米油，牛奶，蛋黄用糖放入容器中充分搅拌
2.
搅拌至表面没有油花，呈现乳白色，略粘稠，完成乳化。筛入低粉，Z字型搅拌均匀。
3.
加入蛋黄，Z字搅拌均匀。
4.
蛋白中加柠檬汁，分3次加入糖，打发至提起小尖勾。
5.
取一部分蛋白加入蛋黄糊中，翻拌搅拌均匀
6.
搅拌均匀的蛋黄糊，倒入蛋白中。翻拌均匀。
7.
倒入模具，烤箱150度。40分钟。出炉倒扣摊凉。将蛋糕胚切成三片。
8.
淡奶油加入糖粉和糖打发。取一片蛋糕胚放到转台上。放上一些奶油抹平！
9.
放上芒果丁
10.
再放一点奶油，用抹刀抹平。
11.
以此类推，把3片蛋糕胚夹层都放好奶油和水果。
12.
用白色奶油将蛋糕正面侧面都抹上奶油。
13.
从白色奶油中，分出一部分奶油，加入粉色色素，在已经抹好白奶油底的蛋糕上，取少量粉色用抹刀，一小部分一小部分的涂抹。
14.
将粉色和白色奶油，放到保鲜膜上。
15.
卷起保鲜膜，将它放入装好花嘴的裱花袋中。
16.
随你喜欢的在蛋糕裱花。
17.
中间位置放上芒果丁，撒一些装饰就好了。
小贴士
- 1、夹层淡奶油打发的硬一些，抹面的淡奶油比夹心的软一些。2、抹面每次粉色取一点点涂抹，如果粉色面积过大，再取点白色在同一位置抹几下就好拉。
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- 凤梨娜娜
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