蒸蛋糕（6寸）
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最近爱上了蒸蛋糕，在这干燥的秋日里，蒸蛋糕更适合爱上火的人食用。喜欢多一层口感，加入蔓越莓也是不错的选择。
需要食材
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 玉米油
- 35克
-
- 牛奶
- 85克
-
- 细砂糖
- 40克
-
- 低粉
- 80克
-
- 柠檬汁
- 几滴
-
- 蔓越莓
- 18克
做法步骤
1.
蔓越莓要切细丁。
2.
然后准备材料。牛奶直接放入奶锅比较好。
3.
牛奶用小火加热煮沸。
4.
玉米油和牛奶混合搅匀。
5.
然后筛入低粉。
6.
用刮刀翻拌均匀。
7.
把蛋黄加入面糊里拌匀。蛋清放入打发盆。蛋清里加几滴柠檬汁。（准备好这些，可以把蒸锅注入半锅水，开始烧水）
8.
分三次加入细砂糖，打发蛋白到硬性发泡。
9.
分两次加入蛋黄糊翻拌均匀。
10.
在最后快拌匀时，加入蔓越莓。
11.
装入6寸圆模。震一下。然后套个大号保鲜袋扎紧口密封。放入煮沸水的蒸锅开始蒸。（蒸锅底铺个蒸馒头的布更好，防止蒸汽太大）
12.
盖住盖子。中火蒸60--65分钟。
13.
拿出，撕掉保鲜袋倒扣放凉。
14.
脱模！
小贴士
- 蛋白一定要打发到位。
- 蒸锅火力注意大小。
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