【爱生活.爱面条】の日式炒面
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日式炒面，不能缺少的就是一罐日式炒面汁，不过别以为有了它就万事大吉咯，里面的小窍门还是很多的，如何把肉片切得薄透，如何把面条炒得根根分明，如何增加层次感
需要食材
-
- 五花肉片
- 50g
-
- 包菜
- 100g
-
- 大葱
- 60g
-
- 胡萝卜
- 50g
-
- 面条
- 110g
-
- 日式炒面酱
- 25g
-
- 黑胡椒
- 适量
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
所有材料准备好如图
2.
五花肉提前冷冻两小时，切成薄片
4.
大葱一部分切成条状，一部分切成圈状备用
5.
煮面：锅中放点盐，煮沸后，加入面条，时间根据面条的粗细来判断，煮到夹断面条里面还有白白的硬芯就可以（因为等会还要炒）
6.
捞出，不必过水，用筷子不断上下捞起吹凉面条（夏天可用电风扇）
7.
等面条凉后，拌上一些橄榄油，可以防止面条黏连（保证炒面根根分明的诀窍）
8.
锅里放适量橄榄油，中小火，放入五花肉煸炒出油
9.
煸炒至五花肉的油脂渗透出来，放入大葱炒出香味（这一步需要有耐心，肉里的油脂全部炒出来，肉汁会变得酥脆不油腻，炒面也会更香）
10.
放入包菜丝和胡萝卜丝，翻炒均匀，这个时候可以适当加一些盐调味
11.
包菜和胡萝卜炒至稍发软的状态，如图即可
12.
放入之前准备好的面条，淋上炒面酱，撒上适量黑胡椒粉，搅拌均匀
13.
搅拌后的状态，面条均匀地裹上了一层酱汁，装盘，根据个人喜好撒上黑芝麻和大葱圈，享用吧！
小贴士
- 1.煮面的步骤不能偷懒哦，否则面粘在一起会非常影响口感和食欲。
- 2.如果怕麻烦，也可以去菜场直接买拌好的炒面，这样就可以省略了煮面的步骤。
- 3.撒上黑胡椒可以增加层次和口感，强推～
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- 大脸莫椿
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