麦穗饺子
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敏茹意（山东淄博）：顿顿吃饺子，天天吃饺子，蒸饺，煎饺，煮水饺，怎么都吃不厌！麦穗状的饺子煎，蒸，煮都好吃，形状也特别受欢迎！
需要食材
-
- 饺子馅：五花肉
- 150克
-
- 芹菜
- 150克
-
- 大葱
- 15克
-
- 生姜
- 5克
-
- 料酒
- 15克
-
- 味极鲜
- 10克
-
- 老抽
- 少许
-
- 花椒粉
- 少许
-
- 胡椒粉
- 少许
-
- 盐
- 少许
-
- 油
- 20克
-
- 饺子皮：面粉
- 200克
-
- 水
- 100克
做法步骤
1.
面粉放入和面盘中。
2.
边加水边搅拌。
3.
揉成软硬适度的面团，盖盖子醒面20分钟
4.
五花肉洗干净，切肉片
6.
绞肉几十秒，成粗细均匀的肉馅
7.
芹菜切段放入绞肉机中，绞成芹菜碎。
9.
朝一个方向搅拌。调成肉馅
10.
面醒好后搓成长条，下挤子按扁。
11.
擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
12.
取一个饺子皮，中间放入馅。
13.
从面皮的一头竖着，大拇指和食指分别捏成图中样子
14.
依次按照上面的步骤包好。
15.
开锅就可以煮饺子啦。
16.
敏茹意作品：麦穗饺子 成品图
小贴士
- 和面时边加水边搅拌更容易掌握软硬，揉好的面让其苏醒20分钟。
- 饺子馅中的青菜用刀切也可以。
- 包好的饺子，可以煎蒸煮也可以放冷冻保存。
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