凉拌秋葵
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需要食材
-
- 秋葵
- 200g
-
- 小米椒
- 2个
-
- 蒜
- 2瓣
-
- 开水
- 2勺
-
- 酱油
- 1.5勺
-
- 陈醋
- 1勺
-
- 白砂糖
- 半勺
-
- 盐
- 3-4g
-
- 麻油
- 1勺
-
- 辣椒油
- 1勺
做法步骤
1.
小米椒和蒜切好备用。
2.
将秋葵蒂切掉。
3.
秋葵洗净备用。
4.
锅中倒入半锅清水，放入秋葵煮3-5分钟捞出。喜欢脆一些的煮3分钟就可以。
5.
在煮秋葵时备好一个大碗，倒入整碗冰水备用。
6.
将煮好的秋葵放入冰水中冰1-2分钟，这样能保持它的翠绿，又能提升它的口感。
7.
冰秋葵时，我们来准备凉拌汁。碗洗净将盐倒入。
8.
接着倒入酱油。
10.
锅中倒入2勺清水烧开。
11.
将小米椒和蒜未放入调好的汁中，倒入刚烧开的水，这样凉拌汁就做好了。
12.
将调好的凉拌汁倒入对半切好的秋葵中，最后就可享受了。
13.
成品图。
小贴士
- 调汁倒开水目的是为了能够激起汁中小米椒与蒜末香味。
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一油一盐一道菜，简单而充足。
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