低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】
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这是做给先生的生日蛋糕。蛋糕的整体棕色色调，再搭配金银两色的小物装饰。低调的奢华，是不是非常适合大多男士不爱高调华丽的个性啊~~
需要食材
-
- 鸡蛋(2个6寸蛋糕材料)
- 6个
-
- 低筋面粉(2个6寸蛋糕材料)
- 100克
-
- 水60克(2个6寸蛋糕材料)
- 60克
-
- 色拉油(2个6寸蛋糕材料)
- 60克
-
- 细砂糖(2个6寸蛋糕材料)
- 70克
-
- 淡奶油(抹面材料)
- 250g
-
- 细砂糖(抹面材料)
- 20g
-
- 黑巧克力(抹面材料)
- 30g
做法步骤
1.
首先制做两个6寸戚风蛋糕。鸡蛋分离蛋白、蛋黄
2.
将水和色拉油称重倒入盆中
3.
用手动打蛋器打至乳化
4.
筛入面粉
5.
翻拌均匀
6.
加入蛋黄
7.
用手动打蛋器搅拌均匀
8.
打发蛋清。分三次加糖打至干性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)
9.
取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀
10.
再回倒进蛋白盆，翻拌均匀
11.
拌好的蛋糕糊分别轻倒进两个6寸模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡
12.
烤箱提前预热。放入中下层，温度上下115度，烤60分钟；时间到后，调整为温度上下120度，烤20分钟。如感觉上色不理想的话，继续调整温度上下180度，烤2分钟
13.
烤好的蛋糕要立即从烤箱取出，快速摔一下，倒扣晾凉；脱模待用
14.
取一个蛋糕放裱花台上，另一个蛋糕切割出需要的高度放上(我家先生不爱夹馅)
15.
在30克巧克力中倒入50克淡奶油，隔热水融化
16.
融化后放凉待用
17.
剩下200克淡奶油加入20克细砂糖，多一点点没关系
18.
将淡奶油打发至稍有纹路，可流动状态
19.
把巧克力奶油倒入
20.
打发至可裱花状态 (注意，很快几下就打好了，不要打过了)
21.
蛋糕抹面，抹的不平也没事
22.
用小抹面刀在蛋糕侧面划出竖条
23.
顶部也划出旋转纹路
24.
放上生日牌和金银小装饰球，再放几个金银糖球
25.
最后撒点金箔点缀~~
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