奶油生日蛋糕（无需抹面）
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超有创意的奶油口感，细腻丝滑入口即化无需任何裱花抹面技术，给你一个超级光滑的慕斯蛋糕，吃起来是好吃的生日蛋糕🎂
需要食材
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 牛奶
- 30ml
-
- 无盐黄油
- 30g
-
- 细砂糖
- 80g
-
- 低粉
- 80g
-
- 盐
- 1g
-
- 淡奶油
- 400ml
-
- 吉利丁片
- 10g
-
- 纯净水
- 15g
做法步骤
1.
三个鸡蛋蛋清，蛋黄分离分三次加入细砂糖的打发蛋白
2.
打发蛋白到中性发泡。
3.
打发蛋黄。
4.
打到体积膨胀发白。
5.
把两者混合在一起。
6.
进行搅拌，混合在一起，
7.
过筛80克低筋面粉，翻拌到没有干粉。
8.
30克牛奶＋30g黄油加入后继续翻拌。
9.
面糊变得很细腻。
10.
倒入6寸模具
11.
烤箱160°35分钟
12.
等蛋糕烤好，晾凉后切成2cm的切片
13.
两片吉利丁泡在冰水里软化。
14.
软化后加15克热水融化吉利丁后。
15.
打发到淡奶油5分有流动性的淡奶油
16.
加入融化好的吉利丁液。
17.
搅拌后。
18.
先倒入一层奶油糊
19.
再放蛋糕片，蛋糕片比模具小一圈重复这个步骤一遍。
20.
放入冰箱冷藏五小时以上，隔夜更佳
21.
吹风机热风脱模，喜欢的话可以在上面做装饰，但我觉得不装饰就挺好看的了。
22.
吃的时候热刀切超级顺滑
小贴士
- 打发奶油的时候我加了一滴红丝绒食用色素，没有不也可以不加，用草莓果酱调色。
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