艾莎生日蛋糕
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入烘焙几年了，一直对于生日蛋糕做不好，每次抹面都抹得乱七八糟，裱花也是一直没进展，可孩子过生日，就想自己做，虽然卖相上不能与蛋糕店的相提并论，但在食材和味道上绝对秒杀蛋糕店的，而且自己做的无添加更健康，家人吃的安心也放心。所以每次孩子过生日，我都是自己在家做，做好都是拍照留念。这次女儿生日，就做了这款艾莎生日蛋糕，女儿可开心了，下面咱们一起来看看做法吧！
需要食材
-
- 鸡蛋
- 6个
-
- 低筋面粉
- 105克
-
- 玉米油
- 60克
-
- 白糖
- 90克
-
- 牛奶
- 90克
-
- 奇异果
- 2个
-
- 火龙果
- 半个
-
- 芒果
- 1个
-
- 淡奶油
- 700克
-
- 白糖（加入淡奶油）
- 55克
-
- 蓝色色素
- 少许
-
- 艾莎装饰
- 1套
做法步骤
1.
准备好材料
2.
将蛋黄与蛋清分离在两个无油无水的容器中
4.
筛入低筋面粉，继续搅拌均匀
5.
加入蛋黄，再次搅拌均匀，拌的时候用Z字形状来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋，这样蛋黄糊就做好了
6.
蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入白糖，用中速继续打发至硬性发泡
7.
就是提起打蛋头有小尖角即可，称为蛋白霜
8.
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
9.
再将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，再次翻拌均匀
10.
将拌好的蛋糕糊倒入模具中
11.
放入预热好的烤箱，上下火155度，下层烤55分钟，烤箱温度和时间只供参考，具体还是要根据自家烤箱的脾气
12.
烤好出炉马上取出震一震，马上倒扣，不然会出现中间塌陷的情况，最后的脱模也要等到完全冷却后，不然也会出现回缩和塌陷，等完全凉透了再手动脱模即可
13.
将蛋糕切成三片
14.
水果切成小块
15.
淡奶油加入白糖先打至8-9分发
16.
然后取一份蛋糕片，涂抹上奶油，放入水果，再盖上另一片蛋糕片，再涂抹上奶油
17.
按照这样直至所有蛋糕片用完
18.
再将整个蛋糕涂抹上奶油
19.
将剩余的奶油加入蓝色色素，用电动打蛋器打发均匀
20.
再涂抹在蛋糕下部分
21.
表面也不规则的涂抹一下，如图所示
22.
最后再将艾莎装饰在蛋糕上即可
23.
成品图
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