【冰雪奇缘主题生日蛋糕】
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我家小朋友五岁了，她很喜欢小马宝莉，早早和她约定好，今年的生日蛋糕主题就为小马宝莉。一天去机构学习，路过一蛋糕坊，突然就被橱窗陈列的冰雪奇缘主题蛋糕吸引，态度坚定的说：我生日蛋糕就要冰雪奇缘。几次商量无果，只有换主题了。小朋友长大，有自己的主张了 小朋友牛奶有轻度过敏，近期犯了一次，所以生日蛋糕减少奶油用量，也没夹水果，就表层抹面加冰雪奇缘装饰，满足小寿星的要求，非常开心~!
需要食材
-
- 水(果冻材料)
- 150克
-
- 白砂糖(果冻材料)
- 30克
-
- 吉利丁片(果冻材料)
- 5克
-
- 蓝色食用色素(果冻材料)
- 少许
-
- 鸡蛋(蛋糕材料)
- 5个
-
- 低筋面粉(蛋糕材料)
- 85克
-
- 水(蛋糕材料)
- 50克
-
- 色拉油(蛋糕材料)
- 50克
-
- 细砂糖(蛋糕材料)
- 60克
-
- 冰雪奇缘主题装饰物
- 随意
做法步骤
1.
首先制做蓝色果冻。将吉利丁片冷水泡软，与糖倒入水中混合均匀；小火煮沸至糖化
2.
晾凉后调入色素
3.
倒入容器中，冷藏至凝固
4.
将果冻切成小块待用
5.
制做8寸蛋糕坯。将蛋清与蛋黄分开
6.
将水和色拉油同时倒入盆中用手动打蛋器打匀
7.
筛入面粉拌匀
8.
加入蛋黄
9.
用橡皮刮刀从盆的底部边缘往中间搅拌均匀，不要总是朝一个方向划圈搅和，防止起筋
10.
打发蛋清。分三次加糖打至干性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)
11.
取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀
12.
再回倒进蛋白盆拌匀
13.
将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡
14.
烤箱提前预热。放入中下层，温度上下115度，烤75分钟；时间到后，调整为温度上下130度，烤15分钟。如感觉上色不理想的话，继续调整温度上下180度，烤2分钟
15.
烤好的蛋糕要立即从烤箱取出，快速摔一下，倒扣晾凉。同样再烤出一个，因为不夹馅高度不够，多加了一片
16.
组合。蛋糕坯放在裱花盘中间
17.
打发淡奶油。取300克淡奶油用打蛋器打至纹路清晰
18.
抹面
19.
蛋糕顶部边缘挤上小圆球，中间放上蓝色果冻，底部撒上蓝色装饰糖粒
20.
把冰雪奇缘主题装饰物放好
21.
完成~~
22.
宝贝生日快乐哦~!
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