【小猪佩奇主题生日蛋糕】
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我家小朋友6岁啦~~! 今年应她的要求做个网红小猪佩奇主题的生日蛋糕 这次做的8寸蛋糕配方稍有变动 但同样是采用了低温慢烤方式 成品不塌不缩腰不裂，非常好 有对戚风蛋糕要求比较高的亲们可以试试啦~~
需要食材
-
- 牛奶(蛋黄糊)
- 66克
-
- 玉米油(蛋黄糊)
- 66克
-
- 细砂糖(蛋黄糊)
- 15克
-
- 低筋面粉(蛋黄糊)
- 83克
-
- 玉米淀粉(蛋黄糊)
- 17克
-
- 蛋黄(蛋黄糊)
- 5个
-
- 细砂糖(蛋白霜)
- 50克
-
- 蛋白(蛋白霜)
- 5个
-
- 淡奶油(抹面材料)
- 300克
-
- 细砂糖(抹面材料)
- 30克
-
- 粉色巧克力(淋面用甘纳许材料)
- 35g
-
- 淡奶油(淋面用甘纳许材料)
- 35g
-
- 表面装饰物
- 随意
做法步骤
1.
制做蛋糕坯。将蛋清与蛋黄分开
2.
将水、色拉油和15克糖同时倒入盆中
3.
用手动打蛋器打匀
4.
筛入面粉、玉米淀粉拌匀
5.
加入蛋黄
6.
搅拌均匀，不要总是朝一个方向划圈搅和，防止起筋
7.
打发蛋清。分三次加糖打至干性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)
8.
取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀
9.
再回倒进蛋白盆
10.
拌匀
11.
将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡
12.
烤箱提前预热。放入中下层，温度上下115度，烤60分钟；时间到后，调整为温度上下130度，烤30分钟。如感觉上色不理想的话，继续调整温度上下180度，烤2分钟
13.
烤好的蛋糕要立即从烤箱取出，快速摔一下
14.
倒扣晾凉脱模
15.
同样材料再烤出一个，因为小朋友不喜欢吃有夹馅的，所以一个蛋糕高度不够，多加了一片。做水果夹馅的亲们就不需要了，一个就够了
16.
组合。蛋糕坯放在裱花盘中间
17.
打发淡奶油。取300克淡奶油用打蛋器打至纹路清晰
18.
抹面
19.
将淋面材料放入小锅，隔热水融化巧克力，搅匀，装入裱花袋中，剪小口
20.
淋面巧克力沿蛋糕边挤一圈呈滴落状，再将喜欢的装饰物摆上即可
21.
成品
22.
宝贝，生日快乐哦~!
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