黄金南瓜蜜豆包
收藏菜谱
加入专辑
需要食材
-
- 高粉
- 300g
-
- 砂糖
- 25g
-
- 盐
- 4g
-
- 酵母
- 3g
-
- 奶粉
- 10g
-
- 炼乳
- 26g
-
- 蛋液
- 35g
-
- 牛奶
- 53g
-
- 黄油
- 20g
-
- 南瓜泥
- 138g
-
- 蜜豆（内陷）
- 适量
-
- 枸杞（装饰）
- 六粒
做法步骤
1.
准备好面包所需材料
2.
混合除黄油外所有面包材料，启动揉面，略起筋膜时加入黄油继续揉
3.
直到拉出大片膜
4.
整理一下面团，滚圆密封，放在约28度环境下发酵
5.
约两倍大即可
6.
取出发酵好的面团轻轻按压排气
7.
称重后均分成六份
8.
依次滚圆后密封松弛10分钟
9.
取一块松弛好的面团，按扁
10.
翻面，光面朝下，包入蜜豆
11.
用刮板轻轻按压出米字印
12.
用剪刀照印子剪开，中间不要剪断
13.
依次做好所有，放入纸模中，入烤箱发酵，温度约38度，放热水确保湿度
14.
发酵至约1.5倍大即可取出，用枸杞作南瓜蒂，170度预热烤箱
15.
放入预热好的烤箱中层，160度25分钟
16.
出炉
17.
金灿灿的
18.
金灿灿的
19.
来一个？
小贴士
- 温度仅供参考，根据自己烤箱调整
- 南瓜如果水分大的话，要酌情减少液体量
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 奶油tracy
+ 关注
这家伙很懒,什么都没有留下
-
72
菜谱 -
473
粉丝 -
53
关注
